|
|
Franse Citroenhartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ca. 15 stuks van 4 cm: 250 gram bloem/ 120 gram boter/ 2 eidooiers/ 80 suiker/ snufje zout.
Voor de creme: 2 eieren/ 100 gram suiker/ 70 gr. gesmolten boter/ sap van 2-3 citroenen/ geraspte citroenschil.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 gr.C.
Zeef de bloem in een middelgrote mengkom. Voeg de suiker, zout, eidooiers en de boter (in stukjes) toe. Meng met de vingers of met een mixer in 2 minuten tot een zacht deeg. Zet het een half uur in de koelkast.
Smelt voor de citroencreme de boter in een klein pannetje en laat deze tot kamertemperatuur afkoelen. Mix intussen met een elektrische mixer de eieren en de suiker. Voeg daarna de gesmolten boter, het citroensap en de -schil toe.
Bereidingswijze:
Rol het deeg dun uit en druk het in een ingevet bakblik met een doorsnede van 23 cm. Prik het deeg in met een vork en bedek het met de citroencreme. Plaats het bakblik in de voorverwarmde oven (160 gr.C.).
Bedek het na ongeveer 20 minuten met aluminiumfolie. Zet na nog eens 20-30 minuten de oven uit en laat het 15 minuten rusten. Neem het daarna uit de oven en laat het afkoelen. Steek er hartjes uit met de vorm of het sjabloon en decoreer deze met citroenschilletjes.
|
|
|